Además de su historia… …y su monumentalidad… …Granada es también conocida por su ambiente… …sus cañas… …y sus tapas, que acompañan gratis la bebida. Entramos en las Bodegas Castañeda… …uno de los rincones con más solera de la ciudad… …para descubrir el secreto de sus tablas… …y sus vinos. “Aquí lo más típico que hay desde hace cien años… …hasta hoy mismo, es el vermout y el calicasas… …el vermout se trabaja como antiguamente… …lleva un toquecito de ginebra… …el vermout… …y un poquito de sifón. Aquí mi compañero está preparando el calicasas… …el calicasas lleva 8 tipos de bebidas… …el vino dulce, vino seco, vermout… …un poquito de ron, un poquito de ginebra… …un poquito de coñac, un poquito de licor de naranja… …y un toque de sifón. El secreto está en las cantidades y en la forma de echarlo… …todos los camareros no lo preparan igual”.